什麽是中央廚房？中央廚房和普通區別是什麽？

我們(men) 在工作生活當中，常常有聽說過中央空調這個(ge) 詞，但是卻很少有聽說過什麽(me) 是中央廚房，下麵由廚房工程設計麥大廚小編為(wei) 大家簡單介紹一下什麽(me) 是中央廚房以及中央廚房它有什麽(me) 優(you) 點。 

   什麽是中央廚房？

其實所謂中央廚房就是配餐配送中心，主要的任務是將食品原料統一采購並製作加工成成品或者半成品之後，將菜品采用全熱鏈、全冷鏈或者冷熱鏈混合的方式統一配送到各連鎖店進行二次加熱或者組合後銷售給顧客。

比如像大家都知道的KFC、麥當勞等等這些連鎖店餐飲店，他們(men) 每天接待的客戶數量都是非常大的，如果沒有通過中央廚房這樣的支持，這麽(me) 大的用餐需求量，單單靠一個(ge) 餐廳的廚房是實現不了的。

所以通過中央廚房，單獨食品加工的地方，把雞翅，雞腿等提前加工成半成品，然後運輸到城市各大連鎖店，到了連鎖店之後再做最後一道工序就可以售賣了，所以我們(men) 看到肯德基的廚房都是非常幹淨的，而且出貨時間也比較快。

   中央廚房的有哪些優點？

口味方麵：同時大批量生產(chan) 相同品味的成品或者半成品，可以保證各連鎖餐飲店的食品口味更加穩定和統一

品質方麵：一般對食材大批量的進行采購，來源統一且對食物生產(chan) 衛生安全標準都比較高，所以食物的品質比較穩定和優(you) 良

成本降低：采用大量生產(chan) 設備，節省人力的成本；而且采購貨量大，可以降低原材料的成本；統一進行運輸，可以大大減少運輸的成本。

提高效率：機械化程度高，大大節省了人力，快速大批量生產(chan) 食物，及時在配置的冷凍、冷藏庫保存。並統一安排運輸，節省各服務單位的庫存和運貨時間

現在的連鎖餐飲店，集中供應廚房也在逐漸增加，像中央廚房這樣的工程也會(hui) 逐漸地被需要。麥大廚中央廚房設計可根據客戶的菜式需求以及現場環境進行全廚房定製服務，提供全熱鏈、全冷鏈或冷熱鏈混合3種中央廚房配送生產(chan) 線設計選擇，如果你對中央廚房工程感興(xing) 趣，歡迎谘詢麥大廚在線客服，打造適合你的低成本高效率的中央廚房工程。